私はラーメン YouTuber の SUSURU さんをよく見ています。私はラーメンに詳しくないので、ラーメンの知識はほぼ SUSURU さんの動画です。
しかし毎回疑問に思っていることがありました。SUSURU さんが美味しいと言っていたラーメンでも、自分には合わないことがあります。
よく考えると、 SUSURU さんは毎回「うまい」と言っていますが、これは本当に「うまい」と思っているのかどうか？もし美味しくないラーメンがあったらどうするのか？そもそも動画をあげない？それとも多少美味しくなくてもうまいと言う？
こう思うと SUSURU さんのラーメンレビューが信用できなくなってきましたが、そうではないのです。参考にするべきは「うまい」ではなかったのです。
まず「うまい」について考えます。
「うまい」は主観です。他の人が「うまい」と言っていても、自分にとってはうまくないこともあります。
- 「セロリはうまい」と言われても自分はセロリが嫌いだ
- 自分はパクチーが嫌いだけれども、テレビや雑誌ではパクチー特集がやっている
なので、そもそも他の人の「うまい」は参考にしていけないのです。
さらに、 SUSURU さんのような、ラーメンに食生活が偏っている人の味覚は、ラーメンをあまり食べない我々とは異なるわけです。
では何を参考にすればいいのか？
SUSURU さんを見るな、というわけではありません。
ラーメンについて知るのであれば、やはり SUSURU さんを見るのが良いでしょう。
参考にするべきは、多くのラーメンを食べた SUSURU さんだからこそできるレビュー。他のラーメンとの比較や、客観的な味の表現です。
- 麺が太麺、縮れ麺
- 硬め
- あっさり
- ...
こういうあたりを参考にして、見ていけばいいんじゃないかなと思いました。
...
余談
私は家系ラーメンが好きです。
家系ラーメンには「お好み」というシステムがあります。
- 麺の硬さ
- 味の濃さ
- 油の量
をオーダーできるというシステムです。
僕のデフォルトは、麺普通、味普通、油少なめ、です。場合によっては味薄めにする場合もあります。
かなり前に、めちゃめちゃ有名な渋谷の家系ラーメン『侍』に行きました。
その時は、全部普通で食べました。
美味しかったんですが、やっぱり油多いな、と思ったのと、味も濃いめだな、と思いました。
なのでいつか、麺普通、味薄め、油少なめで食べたいなと思いました。
